Ядра кешью богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и фитохимическими веществами, необходимыми для организма, а также белками и полезными мононенасыщенными жирами. Орехи кешью содержат антиоксиданты и от природы содержат мало сахара и натрия. Они не содержат холестерина, обладают высокой энергетической плотностью и значительным количеством пищевых волокон, которые положительно влияют на контроль веса.
Кешью также содержат ряд жизненно важных минералов, таких как железо, цинк, марганец, медь и магний. Железо помогает транспортировать кислород по телу для выработки энергии, а цинк играет важную роль в иммунной системе и необходим для красивой и здоровой кожи и ногтей. И медь, и магний способствуют здоровью костей. Медь помогает защитить организм от повреждения клеток, имеет жизненно важное значение для выработки энергии и антиоксидантной защиты.
Наши сырые кешью исключительно высокого качества отлично подходят для перекусов и добавления в салаты и жаркое (хотя, если вы ищете характерный хруст и вкус, обратите внимание на наши жареные сорта). У них также есть уникальная черта. Поскольку около 10% их веса составляет крахмал, они более эффективны, чем другие орехи, для загущения блюд на водной основе, таких как супы, карри, или приготовления веганских йогуртов, сыров и десертов. Их мягкая, влажная текстура при таком использовании делает их исключительно кремовыми.